Kab
宮城の食材が多いので、予定していた順番を変更して開栓。
SAKE COMPETITION2023純米酒部門グランプリ受賞酒。スーパーの冷蔵棚に売っていたので購入。
推奨の冷酒で。香りは思ったよりあります。フレッシュなミントのようなというかややリンゴというか。
含むとやはりフレッシュですが、少し熟したようなエキス感もある不思議な味。やや苦味ととともに米の旨味を感じ、キレは辛味というよりこれも苦味で引き上げます。鯨にもホタテにもホヤにも合いますが、実は味の濃いじゃこ天の煮物が一番合いました。濃い味付けの料理におすすめです。
2日目になると苦味が減退し、旨味主体になります。キレは鈍りますがこっちの方が良いです。
燗はちょっと邪道な感じで、酸っぱくなります。もし上げるなら45℃以上です。ほのかな甘味が出る燗冷ましもよし。 宮城スタンダード純米とは少し異なるタイプです。フレッシュさが売りですが開栓後変化も良いです。