UTK
甘み：3
うまみ：4
渋み：3
酸味：3
苦味：4
コク、ボディ：4
フレーバー：バナナ→マスカット
上澄みだけだと黄色味があり、どちらかと言えば酢酸イソアミル系のバナナ香。
ファーストタッチはバナナ様の山田錦らしいどっしりとした甘味と旨味が広がる。
その後はピリッとしたマスカット様な苦味がじんわりと浸透していく。
続いては、うす濁りで。澱は濃くないため少しだけ白くなる程度だけど、粘性が高いため滞留しない。
口に含めばトロッとした甘味と旨味、そして若干だけれども酸味が強くなる。逆に苦味は先程のような角はなく、円やかな印象。
昨年末から予約注文していたお酒がようやく飲めました😄
２日目は甘味、旨味、酸味が落ち着いたからか苦味の主張が少しだけ強くなったけれども、それがまた心地良い！
奥には澱特有の旨味を感じる🤔