nenemu
【長崎のお酒】
HIRAN にこまる 無濾過生
初めての長崎県のお酒です。森酒造場の飛鸞（ひらん）です。このお酒の特徴が二つあり、ひとつは、お酒専用米（山田錦や雄町など）ではなく、長崎で食べられている食用米（にこまる）を使ってお酒を造っていることです。
もうひとつは、江戸時代からつづく生酛づくりという、酵母等を使わず蔵に昔からある乳酸菌で醸す大変手間がかかる方法で作られています。最近、NHKで放送された月の井酒造でも生酛作りが紹介されていました。和の月もいつか飲んでみたいです。
HIRANのにこまるは、グレープフルーツのような香りがあり口に含むと乳酸系の甘酸っぱい味が広がります。カルピスのグレープフルーツ味のよう。アルコール度数14度なので、アルコールを感じることなく、ジュースのようにスイスイ飲めますね。うわーヤバイ美味しいです。なかなか売っているところがないですが、見つけたら即買いです。
好き度 10/10