Sake My Life
初孫 出羽の里 生酛純米酒
東北銘醸 山形県酒田市
（おーばんにて購入）
香りは穏やか、ほぼ香りがない。
イントロで感じる滑らかな舌触り。そして、舌の両脇で感じるビリビリとした酸味。ここでリンゴ酸と乳酸の違いがわかった気がする。リンゴ酸は突き刺すようなシャープな酸に対して、乳酸による酸味はふっくらと膨らみを感じる。酸味が強いことによるキレとふっくらとした味わいが広がるのである。キレには苦味も残るので、ここでの好き嫌いが分かれるのかもしれない。
15〜20度の温度帯（ひや、常温）で飲んだからこそわかる乳酸菌から出来上がった力強い生酛の味わいがやっと理解できるようになった気がした衝撃的な一本となった。
大七では感じることのできなかった生酛への気付きを考えると、個人的に生酛は初孫なのかもしれない。
ぜひご賞味あれ。