BacchusNY
今宵は、前回マリアージュが今一つだった飛露喜のリベンジ！そして、今日は、自家製スモークの日。塩サバ、ホタテ、味付け玉子、カマンベールチーズ、プリッツを熱燻。プリッツは焦げて失敗。お刺身とも合わせたいので、お寿司デリバリーも。さて、どうなりますか。開栓すると、唾液が出てくるジューシーな香り。口に含むと、酸味をしっかりと感じる。麺つゆ/
お酢をかけたほうれん草お浸しの後だと、お酒の酸味が和らいで、ほんのり米の旨味があるスッキリした味わいになっていいねぇ。ふるさと納税の生食ホタテに塩をふったものと合わせると、お酒の甘味と酸味がベストマッチ。さて、いざ燻製。ホタテのあとは！甘味が増してうま～。塩サバは甘味が増して、カマンベールは苦味が増すかな。チーズのピースを小さくすると苦味が和らいでいい感じになる。全体的に燻香との相性がいい！〆のお寿司。刺身と酸味との相性が最高！二口目も甘味が増していてすごくいい。お刺身や、酸味と合わせて本領発揮かな。いぶりがっこなんかともめっちゃ合うかも。お酒の減りも早くて、今宵のリベンジ大成功♪