ﾏｶﾛﾆ
以前、居酒屋さんで飲んだことはありますが、自分で買う機会がなかった気になるお酒。
近所に新しくできた酒屋さんで発見し、迷わず購入。
精米歩合 麹米50％、掛米60％、原料米はドメーヌさくら・山田錦100％
仕込み水と同じ水脈上にある田圃だけに作付けした地元の山田錦を使用、しかも生酛。半端ないこだわりを感じます！
期待に焦る心を落ち着かせグラスに注ぐと、僅かに吟醸香が漂います。
口に含むと印象的な酸味と共に青リンゴ様の味が広がります。酸味が強い印象を残しているうちに、さすが山田錦。お米の旨味をジワッしかもササッと感じられます。
このササッというのは後味の軽さ。良く冷やして飲んだせいか意外なほど、さっぱり爽やか、後味はすっきり至極、ほとんど残らないと感じました。
個人的にはもっと、くどくて、しつこくてもいいんだけど、一般的にはこの上品さは高評価になるとおもいます。
とにかく能書きがなくても酸味な印象的な美味しいお酒だと思います。