Kab
東光は、比較的大規模かつ造りにこだわった銘柄、淡麗辛口の代表的なイメージがありますがどうでしょうか。
冷酒から。香りはほぼなし。
含むと最初は水の如しですが、多少熟成したアルコール感かミネラル感のような膨らみが結構あり、その後に旨味が少し膨らんで、苦味のような感じでじわっと引き上げていきます。
燗。40℃だと旨味が出て辛さで急にキレていきます。
45℃の方が旨味がじわじわと出てから、辛さが立ち上るようにしてキレ、これくらいがベスト。
50℃だと少し苦めに。
東北のスタンダード純米としては熟感がある、熟成系というほどでもない上燗向き酒です。