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江戸開城Edo/山田錦純米吟醸原酒
江戸開城 チェックイン 1江戸開城 チェックイン 2
江戸開城 チェックイン 3江戸開城 チェックイン 4
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総合9(10点満点) 昨日と同じく東京港醸造さんで購入したお酒です。 昨日の江戸開城は、雄町の生酒でしたが今日の江戸開城は、HPの説明によると、 「明治時代に分離された最古の清酒酵母のひとつ、Yedo酵母で山田錦を醸したお酒」とのことです 飲み始めは、蔵の方の説明通り、言われてみればバナナのような独特な甘味🍌を感じます。終始この独特な甘味が一貫して感じられつつ、最後に若干の渋みで引き締めるイメージです。 米の旨味がもう少し感じられるとさらに美味しいと思いました😋 冷やしていただきました 【私が感じた香りのイメージ】  •上立ち香:バナナを感じる香り  •含み香:プラスわずかに鼻を抜ける渋み 【私が感じた味の感覚】 数字が大きい程強く感じる(5が最大)  •辛さ:飲み始め0→ 余韻0  •甘味:飲み始め3→ 余韻3  •酸味:飲み始め0→ 余韻0  •苦味:飲み始め0→ 余韻0  •渋味:飲み始め0→ 余韻1  •米の旨味:飲み始め1→ 余韻0 【私が感じた口あたり】→1 数字が小さい=さらさら、ライト  大きい=とろみ有り濃厚 (5が最大)