shinsaku3
総合9(10点満点)
昨日と同じく東京港醸造さんで購入したお酒です。
昨日の江戸開城は、雄町の生酒でしたが今日の江戸開城は、HPの説明によると、
「明治時代に分離された最古の清酒酵母のひとつ、Yedo酵母で山田錦を醸したお酒」とのことです
飲み始めは、蔵の方の説明通り、言われてみればバナナのような独特な甘味🍌を感じます。終始この独特な甘味が一貫して感じられつつ、最後に若干の渋みで引き締めるイメージです。
米の旨味がもう少し感じられるとさらに美味しいと思いました😋
冷やしていただきました
【私が感じた香りのイメージ】
•上立ち香：バナナを感じる香り
•含み香：プラスわずかに鼻を抜ける渋み
【私が感じた味の感覚】
数字が大きい程強く感じる(5が最大)
•辛さ：飲み始め0→ 余韻0
•甘味：飲み始め3→ 余韻3
•酸味：飲み始め0→ 余韻0
•苦味：飲み始め0→ 余韻0
•渋味：飲み始め0→ 余韻1
•米の旨味：飲み始め1→ 余韻0
【私が感じた口あたり】→1
数字が小さい=さらさら、ライト
大きい=とろみ有り濃厚
（5が最大）