10ZG-STQ
備忘録: 第39回
いつものお店にて。
いきなり個性的なお酒からスタートです。
今まで呑んだ中で最高の酸度、マイナスの
日本酒度となっています。
色も何年寝かせたのかと思う位に付いてます。
蔵元からは常温推奨で変化を楽しんで下さい
とあったので、常温でいただきました。
酸味、甘味のバランスが良かったです。
度数: 16度、精米歩合: 90%
群馬県産米100%
日本酒度: -11〜-15 、酸度: 3.6〜4.2
アミノ酸: 3.7〜4.3
使用酵母: 酵母無添加（蔵付き酵母）