ちょろき
御燗専用酒🍶
出羽燦々純米酒とMLFを行った純米酒の
ブレンド酒だそう。
これまで飲んだ御燗の中でも、
乳酸菌を強く感じる味わい😋
MLFは下に記載🖋
マロラティック発酵とは…MLF=Malo-Lactic Fermentationの略。リンゴ酸→Malic acid、乳酸→Lactic acid大部分の赤ワインでよく行われる醸造方法。リンゴ酸が乳酸菌により乳酸と炭酸ガスに分解され、酸味が穏やかに。味わいに円みを与えます。水戸部酒造が全国に先駆け、日本酒の醸造に取り入れました。
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