Logo
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
ちょろきちょろき
山形正宗出羽燦々純米
山形正宗 チェックイン 1
山形正宗 チェックイン 2山形正宗 チェックイン 3
お燗酒部
133
ちょろき
御燗専用酒🍶 出羽燦々純米酒とMLFを行った純米酒の ブレンド酒だそう。 これまで飲んだ御燗の中でも、 乳酸菌を強く感じる味わい😋 MLFは下に記載🖋 マロラティック発酵とは…MLF=Malo-Lactic Fermentationの略。リンゴ酸→Malic acid、乳酸→Lactic acid大部分の赤ワインでよく行われる醸造方法。リンゴ酸が乳酸菌により乳酸と炭酸ガスに分解され、酸味が穏やかに。味わいに円みを与えます。水戸部酒造が全国に先駆け、日本酒の醸造に取り入れました。