ゆーまん
みむろ杉より新酒のトップバッターは山田錦のおりがらみです。
ほどよいおりに、爽快な果実やラムネのような香りがなんとも心地よく、口に含むとジューシーな微炭酸で柔らかい口当たり。おりを含んでいるので、甘酸っぱくなんとも瑞々しいです。爽やかな酸にも負けない、しっかりとした甘旨さも秀逸でございます。
クリーミーさも大いに感じられ、旨味のエキスとのバランスは素晴らしいの一言に尽きます。後半は複雑味のある若干の辛みも残るが、それはしっかりとしたキレの特徴。
軽快にスイスイと飲めそうなお酒です。