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2025.09.26ミヤビハナーレ
墨廼江 純米大吟醸 CLASSIC VERSION 701
墨廼江 純米大吟醸 CLASSIC VERSION 701
山廃仕込みを使用した原酒。701号酵母を使用しているそうです。この日飲んだ日本酒の中で一番好みだったやつ。どうやら私は酵母が与えるフルーツ、花の香りが好きなようで、日本酒の名前に酵母の数字が強調されているものは酵母の個性を際立たせるものなので、好みに合致しているようだ。
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