よっしー土田野生の12純米土田酒造群馬県2024/5/17 11:26:342024/5/1716よっしー新しいお酒を開封。 研究醸造の記載あり。実験的なお酒？ 精米は90%。酵母無添加の野生酵母活用。低アルコールの生酛造り。 色も黄色い。これは焼酎用黄麹とかのせい？ なかなかにワイルドな味。ガツンとくるけど、香りは少なめ、甘酸っぱい味。 ラベルにタン塩ってあるけど、確かに味濃いけど脂っこくないものに合うのかも。 新しい知見が広がる感じ
