寿梨庵
有難いことにいただきもの。クラウドファンディングでできたお酒らしい。1970年代の熟成酒をベースに数種の年代別のお酒をアッサンブラージュしてできたとのこと。開栓してもう一か月以上、ゆっくり味わってます。
色は琥珀というより赤味がかった薄い褐色、バニラ、カラメルのような甘い香り。含むともろみのような香りもします。味わいは香ばしい黒砂糖、カラメルの甘味、酸味がパーッと広がるけど、果実味はほとんど感じず、穀類の甘味、旨味なんだろうな。ボディはミディアムくらいで角が全く無い。余韻は長く続き、苦味はあまり無く最後に渋味が少し。ブランデーを飲んでるような雰囲気だけど決して蒸留酒的では無くて、上質な紹興酒のような、またシェリー（クリーム？）みたいな印象も。
肴はウイスキー、ブランデーに合わせるようなものかな〜カカオ強めのチョコレートとか。