Chamomile1205奥播磨山田錦八割磨き下村酒造店兵庫県2024/8/19 9:19:242024/8/31Chamomile1205奥播磨が山田錦を使って造った山廃純米酒。 山廃仕込は、普通の日本酒と違い、人口乳酸を使わず、乳酸菌を空気中から取り込んで乳酸を作らせる、より自然に近い昔ながらの製法。 あまり削らないことで山田錦のうまみが出る。 深みのある酸味と甘味、しっかりとしたコクとうまみ。 くどさはなく、意外にきれいな飲み口。
