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岩手誉試験醸造特別純米
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家飲み部
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bap
岩手土産に買ったお酒 M7酵母を使った試験醸造 来年も造るかどうかわからないと店の人に聞いて触手が動いた。 米は母方の実家のある金ヶ崎産の亀の尾 自然と愛着が湧く 硬い栓を抜くとシュポっといい音 香りは穏やかで、ほんのちょと酸味を感じる香り 冷やして飲む最初の一口は、酸っぱい 二口目は、甘酸っぱい 甘めの白ワインとか美味しいお酢を飲んでいるよう 後味に軽いハチミツ感と苦味 アルコール度数を感じずグイグイ飲めそうな16度 後で調べると、M7酵母とは、7号を使う与右衛門の蔵の蔵付き酵母を培養したものらしいが、7号より力強さ、野生味を感じる。 6号の生酛でこんなお酒があったような… 与右衛門もこんな味だったっけかと思い出そうとするが、思い出せない。また飲んでみよう。