お酒を飲むあちゃ。
不老泉 山廃純米吟醸 総の舞 無濾過生原酒
家で鶏ハムを作った為、酒屋さんにて『鶏ハムと合うお酒』のオーダーで紹介頂いた1本。
冷酒～熱燗(60度あたり)まで広い温度帯で楽しめるお酒との事で、少し残して後日燗酒で頂く予定。
結果的に鶏ハムとの相性は良かった。
ふっくらした旨味を感じられるお酒で、あっさり系だけでなく、軽めの味付けの肉類とか強すぎない中華にも合わせやすい印象。
旨味があることに加え、軽口の余韻、さらりと流れる甘味。
口に含んだ瞬間に強い旨味を感じて、酸味と、嫌味の無い苦みでバランスが取れてる。