やす
能登の復興支援酒。全壊した櫻田酒造で奇跡的に残った能登初桜の本醸造を天狗舞とブレンドさせて醸造された貴重なお酒。
入口は程よくボリュームのある優しい酸の香り。薄く黄色味がかった色から想像するよりは控えめな香り。
口に含むと、これは天狗舞と思わせる熟成感のある旨みを分厚めの酸が包み込む。それ以降は天狗舞の定番山廃のようには旨みが広がらず、良い意味でライトな飲み口でフィニッシュ。
軽快な熟成天狗舞。美味しいです。
一杯目に注文しましたが丁度良い味わいでした🍶食中酒としても最適と思います。
とっても貴重なお酒、支援の意味も込めて飲めてよかった✨✨