しんしんSY
こちらのお店、お酒も銘酒を各種取り揃えておられ選ぶのに悩みますが、お料理も食べたことのないようなものがいっぱいありこちらも悩みます
先付けに続けてお願いしたのはゴマカンパチ
ゴマ鯖は季節的になかったためお勧めメニューに気になる記載がありましたのでお願いしてみましたら絶品
小さく切られているのでちょっとずつ口に運び、日本酒🍶と合わせます
お酒は＋14ではない三井の寿
酒米は酒未来
十四代を髣髴とさせるフルーティーなお酒でした🍶
一人飲み最高潮です
蘊蓄
酒米「酒未来」は、十四代 高木酒造が長い年月をかけて、山酒4号と美山錦を掛け合わせて作られた 希少な酒米です。井上専務がその「酒未来」を譲り受け、 全身全霊、精魂込めて酒造りに挑みました。
初めての「酒未来」で醸すにあたって、この米の特徴を自らの研究を重ね、 「酒未来」の美味さを十分に引き出し輝かせるために、日本酒度がマイナスで 仕上がるようにしています。
やわらかな吟醸香、なめらかなで酸の使い方は、 いつまでも呑み飽きないお酒です。
日本酒度 -4
酸度 1.5
精米歩合 50％
アルコール度 15度
酵母 自社酵母
遥瑛チチ
しんしんSYさん、おはようございます😃
ゴマカンバチもお召し上がりになったのですね❗️
ホントはゴマ鯖をお召し上がりいただきたかったのですが…💦
やっぱり秋冬にも来福された方がいいみたいですね😁
しんしんSY
遥瑛チチさん、福岡オフ会の時にセレクト頂いたお料理、最高でしたので、他のものも食べたいと思い再訪。ゴマカンパチは特に気になっていたので頼んじゃいました。来年のこの時期にも福岡来ることになりました😋