ひでゆき斬九郎金紋錦 九ノ一純米生酒宮島酒店長野県2022/4/22 9:17:2518ひでゆきこちらも超玄と同じ91%残し。 色味がすごい、古酒のよう。香はほとんどない。 金紋錦という酒米はも本当に美味いのだなと再認識。純吟にするからではなく、美味いから純米ではなく純吟にして、大吟醸レベルに持っていきたいと作り手が思うのだろう。さすが宮島さん。金紋の純米。とても良い！旨味とはこういうものだと、ストレートに伝わってくる。万人がうまいと感じる。あとは、食事との相性。それはこれから試していこう。
