ねむち
YOMOYAMA NAGANO in 大阪⑮
【浅間嶽】ブース。
花酵母も使ってるらしく試飲。
【浅間嶽 純米無濾過生原酒 献寿 美山錦】
フルーティ香りな香りで、硬めの飲み口。コクがあってスッキリ、あと味が辛い。
【浅間嶽 純米吟醸 無濾過生原酒 ひとごこち】
フルーティで初めは甘味から入って、あと締りの酸味、苦味。
【浅間嶽 無濾過生原酒 風さやか】
飯米の風さやかは初めて。何かいろいろと複雑。ボリュームあって、ビターな感じ、あと味がほろ苦。
【浅間嶽 コスモス花酵母 SAKU-1仕込】
ひとごこち使用。爽やかな酸味を感じて、口当たりはちょい硬め。あと味に苦味と酸味。
全体的にちょいミネラリーだと思ったら、硬水で仕込まれてるみたい。大阪での取り扱いは太子橋の地酒のアムトさんらしい。