akikoda3
圃場別仕込み 大信州 木島平地区 雫取り生
評価4.4
アルコール度数 16、使用米 上水内部木島平村産 金紋錦100%、使用酵母 自家培養酵母、生／火入れ 生
その木島平地区で育てられた、100%契約栽培による長野県固有の酒米「金紋錦（きんもんにしき」を自家精米で長時間丹念に磨き、醸造から貯蔵瓶詰めに至るまで、大信州伝来の技と英知で編み上げた仕込み48番。
贅沢な槽搾りによる滑らかでシルキーな口当たり。生まれたままの表情をそのままに伝えたいと、搾った後すぐに無濾過生原酒で瓶詰めし、
出荷までの間、マイナス3℃～0℃の低温にて瓶貯蔵。杜氏・蔵人たちが尽くせる限り
「手いっぱい」に手間かけて造った一本。
華やかな吟香漂うフレッシュなしずく。
輪郭はしっかりめに。