さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ごう氷温開けたちは比較的穏やかだがフルーティな香。まろやかなとろみがある舌触りに、軽い甘酸が口の中に染み渡り、追ってすぐ旨味が来る。中盤からバランスの良い苦味が感じられ比較的綺麗に消えてゆき余韻に苦渋が感じられ食事にも合いそう今期の無濾過もスッキリしたジューシーさで美味しかったけど。やはり火入れは落ち着いて美味しい。雪から冷やに行くにつれ甘味と酸味が強くなり、日向で旨みも増え人肌からぬる燗でピリリととしたパイン系の甘味、上燗から暖かさのマスキングはあるが甘さに加えて酸味とアル感、熱燗からは香りも崩れ始めるがスル燗と酸味、飛びではアル燗と渋みが増える、燗冷まし40度位では甘垂れ感とスルが見え。ちょい足しではスル感なバランスも取れまた良い。毎年微妙に違い面白い。