寿梨庵洼木酒造的主打产品越地酒造（Koshiji-no-Kenbai）酿造的八重洼酒（Yaekubiki）是我最近的最爱。这是他们的季节限量版清酒，似乎是专门为搭配秋鱼✨而设计的。
空气中弥漫着浓郁的麴甜味，饮用时，米香扑鼻而来 🌾🌾🌾🌾。
这似乎是一款类似于 "喜屋吉 "的葡萄酒，大米的鲜味就在其上。酸味也很有效，但它被甜味和鲜味打败了，没有太突出😮。
现在，它如何与秋刀鱼搭配呢？
这道菜的概念是用肥美的刀鱼搭配美味的清酒❔。
也许是因为这次的刀鱼不是很肥美，但我觉得清酒的味道太浓了，以至于败下阵来😢。
如果清酒的酸度再高一些，口感再清爽一些就更好了，或者如果是做和鱼的话，火烧纯米会更合适🍶。
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