寒菊銘醸

総乃寒菊

True Red 雄町50 純米大吟醸 おりがらみ生原酒

すずめ

Whiteに続いてRedです。
こちらも同じく雄町100%ですが、おりがらみなのでジューシーさが強まってより旨味を感じることができました。ピリッとしたガス感とマスカットを感じさせる香りが軽やかさを強調しています。Whiteと比べると酸味は少し弱めなこともより旨味が全面に出ている気がします。
Whiteとは違い、コンセプト通りにしっかり味のお料理とよく合います。また来年も買えたら良いな。