Mitsuko
パッと立つ華やかな香り。ごく微かな琥珀色。口あたりは柔らかく、とろみ感がある。フルーティーなのに喉ごしはキリリとしている。
酒米：強力
精米歩合：50％(麹米) 50％(掛米)
種麹：樋口ひかり
ALC：17度
昭和初期、優れた酒米「強力」を兵庫県で純系淘汰し改良した「但馬強力」。多可町で契約栽培したその復活米だけを使い、飛騨の極寒の蔵内で醸した純米大吟醸。できるだけ雑味がお酒に混ざらないようにするため、醪を酒袋に入れて天井から吊るし、圧力をかけずに自然と滴り落ちる上質な部分だけを採取した。ロメロ・スペシャルとは、“吊り天井固め”の異名を持つプロレス技。寝るようにして相手の体を吊り上げ強烈な印象を残すその姿は、鑑評会出品酒の技法「袋吊り」と酷似していることから命名されたそう。