ソガペール エ フィスイリヤソントン
川水流
イリヤ ソントンには１号酵母、２号酵母が使われている。
今回は２号酵母のほうが、より働いているように感じる。
今は２号酵母のみのドゥがなくなったので、呑んだことがないと掴めないか。
２号酵母は元気溌剌と感じる酒で私は好きだった。
イリヤソントンとは、百年前を意味し、１号酵母、２号酵母ともに百年以上前に発見された酵母であることから付けられた。
今回、東京都へは分けて出荷されたため、入荷日がバラバラになった。
早いところは先週の木曜日に着瓶し、遅いところは今日。
正直、入手できないかもと焦った。