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陸奥八仙赤ラベル特別純米
八戸酒造青森県
魚と肴と酒処　八仙
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ナナイ2月14日いつもの相棒とソトノミ。 「魚と肴と酒処 八仙」さんでいただきました。 「陸奥八仙 赤ラベル」特別純米 火入[八戸酒造・青森] 飲み口で、甘さと苦味のコントラスト。 中腹に至るまで尖のある濃厚な味わいが続く。 中腹を超えるあたりから甘みが抜けて、苦味が余韻で後を引く。 これを熟成させたのがミドリラベルと思うと、ここからまろやかさが出てくるのは感慨深いな。