デビル
銘柄：墨廼江 純米吟醸 SoLiD（RICE IS BEAUTIFUL）
蔵元：墨廼江酒造（宮城県石巻市）
酒の種類：純米吟醸酒
使用米：宮城県産 蔵の華 100%
酵母:宮城酵母
精米歩合：50%
アルコール度数：16%
酒器：ワイングラス
香り：+1.5
（青リンゴ、洋梨、白い花）
外観：クリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0
甘さ：1.5
旨み：1.5
苦み：2.0
余韻：シャープでドライ。酸と苦味がスッと切れ、米の輪郭だけが静かに残る。
印象：香り系淡麗辛口
墨廼江はお気に入りの蔵。
「SoLiD」の名の通り、低温完全発酵由来のキレと硬質感が前面に出た設計。甘さで押さず、酸と苦味で輪郭を作るタイプ。
墨廼江らしい“静かな辛口モダン”。
ペアリング：
白身魚の刺身、鯛・ヒラメ、塩だけの焼き魚、牡蠣（生より蒸し・焼き）、出汁感のある和食全般。
リピートスコア：2.0