AAJI真澄純米大吟醸「UNO²」一段仕込宮坂醸造長野県2025/8/30 11:31:432025/8/3046AAJI開封して8日。 味は安定して殆ど変化を感じません。 含み香も、残り香も素晴らしい。余韻が長く続く。熊本の若者がより熟成に向いたお酒を造るべく、味わいのある酸の多いお酒を目指し、掛米・麹・水を一度に入れる一段仕込みに挑戦！ それも熊本が誇る熊本酵母使用。 今後の彼に期待したい
