Apr 22, 2023 4:08 PM
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- ソムリエ社労士これは驚いた。 もち米熱掛四段仕込なんていうから、ベッタベタに甘いのかと思ったら、そんなことはなく、スッキリとした甘さと果実香、それ以外の雑味はほぼ感じない。 単刀直入に言うと、和梨を絞った果汁そのものなんですよ。 そうと思いきや、その奥に一本筋の通った苦味がある。 この苦味が、日本酒としてのバランスを保っている。 これはもっと評価されて然るべき酒だと思う。 いや、評価されて手に入らなくなったら困る！ これは見なかったことにしてくれたまへ。
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