ねむち
秋田県、山本郡。株式会社山本酒造店。
「秋田ロイヤルストレートフラッシュ クローバー」
秋田の5種類の酵母と5種類の酒米を使ったお酒。今回でシリーズ完結となるので購入。
冷酒にて頂く。
色はクリアで無色透明。
上立ち香は、鼻の奥にダイレクトに届くアル香。
クリアでスルスルっと滑らかに口に広がる口当たり。
味わいは、初めにほのかにマイルドな甘味から、すぐにシャープな酸味が主張。あと味もシャープにキレる辛口。
やっぱり複雑な感じで、思ったよりもシャープで酸辛い。
単体よりも食中に合うかな。
■原材料名:米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）
■精米歩合:50%
■酵母:きょうかい6号、AK-1、秋田酵母No.12、こまちR-5、UT-2
■酒母:秋田酒こまち(6%)、麹:百田(19%)、添掛:美山錦(12%)、仲掛:美郷錦(22%)、留掛:(41%)
■アルコール分:15度