YukiOk0408
解説です。
飛鸞(ひらん) の定番酒であり、柱となる酒『 にこまる 』は、 長崎県オリジナルの食用米「にこまる」を使ったお酒。
オリジナルの酒米のない長崎県でどういった特色をだしていこうかと考えていた時に出会った、 思い出深いお米だそうです。
淡白な酒米よりも旨みという点で個性を出しやすく、 飛鸞(ひらん) の目指す甘味、酸味、旨味、苦味など複雑性を大事にした酒造りと相性抜群。
『 にこまる 』の由来は笑顔が溢れるほどおいしく、米粒が丸々として張りのあることから 名付けらたと言われており、『 にこまる 』というお酒もお米の由来と同様に飲んだ時に 笑顔が溢れるような美味し