akikoda3
龍勢Lab.Works.【試験醸造酒】夏専用酒 第二弾 夏の記憶
評価4.3
アルコール度：14％、日本酒度：＋6.7、酸度：1.8、原料米：萌えいぶき、精米歩合：60％
「夏に飲んでおいしい火入れのお酒」というコンセプト。軽やかで安定した味わいを火入れで挑戦。酵母無添加の生酛仕込み。
第二弾は、100年前の麹菌を使って仕込んだ。味わいの重心が低い麹のほのかな滋味深い甘みと、やわらかな酸味が穏やかに調和。後口には、わずかなほろ苦さが残り、味わいに奥行きと余韻をもたらす。
低アル柑橘風に。ジン・トニック、カクテル風に軽やかに。