さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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susan先ずは冷酒
健気な粉っぽさ。にごり酒を飲んでいる喜びを感じる
飲む。従来のにごり酒の風味とは全く異なる。完熟の柑橘系の甘さ。とろん、且つサラサラ。甘いのに、肴を邪魔しない秀逸さよ！そして後味の潔さ
次は35℃
これは空気だ！わずかに米を感じる
飲む。にごり酒としてまとまりが出てきた。甘さそのままに、より濃厚に。酸味もプラスされ、盤石な渋み、苦味が顔を出す。初物の蕗のとうと合わせたが、春満開！花粉症は消えた！
次に45℃
酸と米麹が立ってきた
飲む。味わいは冷酒に戻った。舌に残る米のコク、旨味がより盤石に。そして全体がより調和。大人の甘酒。心地よい控えめな苦味の余韻が素晴らしい
最後に55℃
鼻の奥をツンとさせるにごり酒の芳醇さ
飲む。様々な要素の中で、酸味が一番際立っている。そしてそれが甘味を引き立たせる。旨い、甘い、にごり酒！
温度による違いは少なく、一貫して甘い。しかし肴を邪魔しないのが良い。感想は「New fresh にごり酒」