しみー
透明感のある淡いイエロー。
香りはふくよか、かつ、かすかに熟成香を感じ、炊いた米の香りとともに上新粉のような上品な印象、果実ではメロン、また月桂樹やヒノキなど木質的な香りと、サワークリーム。
アタックは強めで、まろやかな甘さがあり、酸は優しく甘みの印象が強いです。後味にかけてコクを感じさせる苦味が出てきます。
重心が低めでボディがしっかりしています。酸が優しく、甘さがあるのですが、コクがしっかりとあるので飲み飽きるような感じでもないです。アフターフレーバーにヒノキや杉のようなニュアンスが残ります。
好みは別れそうです。燗をつけた方がポテンシャルを発揮できそうな味わいです。
熟成させてるのかなと思いましたが、製造が2020.12.14ということで、まだ一ヶ月とょっとというところなんですね。その意味では懐が深いというか、飲み方のバリエーションを考えられそうです。