MNBX
地元千葉の酒です。名前は聞いたことがあるがあまり売っていないんですが、道の駅 発酵の郷こうざきに売ってたので購入しました。
色はうっすら色づく程度。
香りは酸味があり乳酸飲料のよう。
口に含むと、酸味とサラッとした苦味、それでいて旨味もあり、乳酸飲料の爽やかさがある。しかし、どことなくブルーチーズや豆腐ヨウの様な発酵を感じるところが個性的。
日本酒は発酵食品なんだと改めて思い出させる味わいです。好き嫌いが別れるのは間違いないが、オーガニックや発酵食品が好きな方にはおすすめです！
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