marumaruo
風の森ALPHAシリーズは独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド。
今期で4年目の商品化なんだそうで、今期は更なる改良を加え、焙煎条件を替えた玄米100％仕込みを実施。
お米を蒸さずにビールの原料の麦芽（モルト）のように煎ることでお米を分解しやすくし、特有の美味しさを表現。
グラスに注いで驚きの黄金色。芳ばしい香り、ビターなニュアンスがキャラメルっぽい。炭酸と甘みの爽やかさも良き。
とにかく味わいが面白ーい！
取り合わせはラフテー。これは、たまらん組み合わせ。洋辛子もイイ！
ビールを醸す奈良醸造とのコラボという事で、「UNDERWATER」ビールが同時発売。油長酒造で使用されてる仕込み水と7清酒酵母に加え、新たに「そやし水」を使用して醸造。
いずれもしっかり確保。大切に楽しませて頂きます。ビールも冷酒も、ますます進んじゃう季節になったなぁー