38号
山本 Midnight Blue ミッドナイトブルー
酒こまち100% こまち酵母R-5
精米歩合：麹米50% 掛米55%
アルコール分：15度
仕込み水：白神山系の湧き水
今回ワイングラスで嗜む…
香り華やか、甘味穏やか、酸味やや強め、苦み仄か、余韻短め…
パイナップルのような香りが心地よく、含むとピリっとガス感、酸味と優しい甘みが絡み合って広がり、ほろ苦さを残し消えていく…
全体的に優しく纏まっていて、そのままで旨い…
コンフィやローストで使ったローズマリーとの相性も良かった
山本酒造店さんを嗜むときは、何故かいつも開栓前から胸がときめきます私…理由は未だに分かりません 笑
本日のあて：3種の刺身とコンフィ(サーモン&ホタテ&赤エビ)、海老とワタの昆布醤油和え、牛肉のロースト…