Milan Hauser
五百万石、精米歩合60％、SMV-16、酸度6,2、自社野生酵母
今まで飲んだことのない日本酒です。色は意外にも黄色。香りはあまりしません。蜂蜜と甘草の香りがする。おおっ、すごい。山廃の味しかしない!酸と米のうまみを感じます。梅酒のようだが、それほど甘くない。生酒のほとんど酢のようなピリピリ感と栗のような麹の味を感じる。自然発生の自家製酵母を使った室賀生原酒を初めて飲んだ。三河酒造さん、ありがとうございました。
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