デビル
【銘柄】福千歳 CUVÉE 純米吟醸
【蔵元】田嶋酒造株式会社（福井県福井市桃園）
【酒の種類】純米吟醸
【使用米】越の雫 100%
【精米歩合】60%
【アルコール度数】12度
【使用酵母】Nodai Yeast（野田酵母）
【酒器】ワイングラス
【香り】+2.0（あんず、りんご、白葡萄、酵母感）
【外観】やや黄色がかっている
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.5（爽やかでフレッシュ、柑橘系の酸）
甘さ：1.5
旨み：1.0
苦み：1.0
【余韻】短めでスッキリ。微かな果実感と清涼感が残る。
【印象】ワインに寄せたフルーティ辛口
香りは杏や梅の様な世界観。ワインで言うシュールリーをした様な酵母感もある。
味は酸が際立っていて糖度は控えめでワインをかなり意識していそう。
野田酵母らしい華やかでジューシーな香りと、12度という軽快な飲み口が特徴。
ただワインよりは梅酒っぽいテイストで好みは分かれそう。
【ペアリング】カルパッチョ、サラダ、白身魚の塩焼き、レモンを効かせた料理
【リピートスコア】1.5