CANON(唎酒師)
《個人メモ》
【購入金額】1800mL 3300円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】麹米50%、掛米65%(長崎県壱岐産吟のさと80%、山田錦20%)
【使用酵母】-
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】14.0度
【製造年月】2025.7
【外観】無色透明でとろみなし、澱なし、泡なし。
【味：★★★★☆】なでしこなどの甘い花やパイナップルのような香りあり。口に含むと滑らかで柔らかな甘みと少しの酸と辛味が広がり、後味はピリッとした香辛料のような味わいと辛味苦みが残る。含み香は酸味の効いたヨーグルトのような香り少しあり。
【のどごし：★★★★☆】少し粗い。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】薫酒。辛口寄りの日本酒で、少し雑味が引っかかって気になる。食事と一緒に摂取すると、甘みが強調されて雑味が気にならなくなるため食中酒向け。
【総合評価】★★★★☆