Aug 24, 2021 3:51 AM
- susan実家日本酒days 2021夏 No.7 先ずは冷酒 透明な米。淡い駄菓子 飲む。辛口ピリリ。生酒かと間違えるほど。完熟キウイ系の甘さ。ブドウの皮を連想する苦味。飲み込むと、清らかなキウイ水 次に35℃ パインの香りがプラス 飲む。缶詰のパインシロップ。ゆるやかに甘く、強めの苦味。舌上がざらざらするほどの渋み。ビシッと締められて恍惚としていると、淡いコクがひょこっと出てくる。飲み込むと、クリーミーに清らか 次は45℃ パイン系は継続。水気が飛び、酸味が出る 飲む。ほどけるようにゆるゆる。苦味とコク。三位一体。何も考えずに、ゆるゆると飲み続けていたい。飲み込むと、油分すら感じるほどのコク。恍惚 最後に60℃ 全てが静かに落ち着いた 飲む。米糠と、発酵した米糠を焼いたような香ばしさ。舌元が引っ込むように苦い。その一方で、淡い米。思わず唸るような燗が出来上がった。飲み込むと、先ほどまでの表情が「何のこと？」と言うようにすっとぼけている。愛すべき酒だ。 リピートはしないだろう。旨い酒だが、まだまだ冒険していたい。
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