くろねこくますけ
言わずと知れた仙禽の無濾過原酒。アッサンブラージュとは最近増えている「原酒のブレンド」。主に料理のペアリングを考えてブレンドされ、菊正宗酒造の「百黙」でも注目を集めている。
さて、開封後数日のもので香りはやや穏やか。仙禽らしい華やかな香りに酸を感じさせる中で落ち着いている。
味わいは意外にも丸く、仙禽特有の酸味もまろやかに甘みもほのか。フィニッシュに強い苦味(ミネラルに近い)を感じてやや余韻が残る。
正に線香花火のような風情ある1本。推奨はもちろん冷蔵庫で冷やして欲しいが、私は味わい方のひとつとしてやや常温も楽しいと思う。少し大きめの盃でゆっくり飲むのが「粋」かもしれない。