かぶら
北雪 大吟醸
YK35
その名の通り典型的な華やか大吟醸
穏やかな原料香にグレープフルーツのような柑橘
含み香に醸造アルコールの青臭さがはっきりと感じられる
控えめな酸
力強い広がりのある苦味とチリチリしたアルコール
テクスチャーはややふくらみがあるものの、膨張感はない
正に名は体を表す酒質であり、教科書的YK35
八海山大吟醸との比較ではより淡麗寄りで旨味、苦味とも総量は小さく感じたが、生産量に対する輸出比率が高く、外国人からの人気も高いとの評の理由はこのあたりにあるのかもしれない
税込4,950円は安くはないが、涼やかなボトルデザインと今となっては鑑評会へのやや批判的な響きも伴う銘は話題性を帯びており、独自の出番がありそうな一本
YK35が世代の日本酒党、あるいは逆にYK35を歴史と捉える世代へのギフトに向くのでは