ソガペール エ フィスキャトル 旧4号酵母
ひーちゃ
ソガペールエフィスの飲み比べです。
まさかこれが手に入るとは思いもしませんでしたが、原付で10分の酒屋で入手できました！
それにしても、ワイナリーで日本酒…？
と思いましたが、戦前は日本酒を作っていたみたいですね。
戦争で米不足、じゃあどうする？
ブドウを作ってワインを作ろう！となったみたいです（ネット調べ笑）
そしてこの、復活させた4号酵母
味はというと…
趣味の範囲を超えてますよ！
素晴らしい！
爽やかで、優しい口当たり、だけど後から米の旨味が、グッときて、余韻も豊かに残る。
酸味が程良く、これが飲みやすさの理由かな？
ワイナリーが作った日本酒だから、ワイン寄りの酸味が強いのかな？と思ってたけど、しっかり日本酒です。
１つ面白いのが、4号酵母だからなのか…
キンキンに冷やした一口目は、フルーティーで、一瞬ぶどうのジューシーさ、爽やかさ、部屋の温度と手の温度で温まってくると、バナナのような香り、口に含んでもバナナのような芳醇な香りに変化が楽しめました。
今までで１番、温度に敏感だったと感じました。