ひろし
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2023BY 蔵付き酵母
🌾兵庫県産 兵系酒85号
2024/04
兵系酒85号 Hyougo Sake 85とは
兵庫県の酒米「北錦」の後継となる新品種
温暖化による夏の暑さは高温障害が発生し酒米に悪い影響を与える事が多くなりました
それをリカバリーするため夏に強い北錦として品種改良されたた米が「兵系酒85号」
正式名称は「Hyougo Sake 85」と言う
一般的に米の名前には「コシヒカリ」とか
「●●ほまれ」「●●錦」と言った
固有の名前をつけることが多い
しかし昨今の海外での日本酒の人気に伴い
輸出を視野に入れ品種名をアルファベット表記
酒米ではアルファベット品種名はこの米が初めて
これまた濃くて強い玉川の酒
コクや旨味がしっかりとしており
つい飲み過ぎて大変なことになってしまいそう
ロックにお燗なんでもありの強い酒😋