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家飲み部
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根本祐二「春心 生酛純米 火入れ 五百万石 」
～無農薬化学肥料不使用米～
精米歩合→70%
酒造好適米→五百万石
アルコール度→17度
酵母→蔵付き酵母
西出酒造さんと同じ市内にある
地元農家ジャパンファームさんの
無農薬・化学肥料不使用の酒米使用。
酵母は酒蔵に元々
住み着いてる蔵付き酵母。
お酒造りは昔ながらの生酛造り。
地元の米、水で造ったテロワール。
ありのままの自然造りの日本酒です♪
こういう手書き文字の
ラベルもワクワクです(о´∀`о)
前にこのタイプの生酒いただいたけど、
今回はその火入れタイプ。
酒質が安定して生酛らしい力強さと、
五百万石らしいキレの良さは
このタイプのが感じやすいかも？
個人的には10℃前後まで冷やして
キレと力強さ感じて呑むのもいいけど、
38～40℃辺りまで燗して、
まろやかに旨味感じながらがオススメ♪
「たもぎ茸の醤油炒め」と
「切り干し大根」を酒のアテに♪
特にたもぎ茸との相性がよかったです。
醤油とたもぎ茸の旨味がgood(///ω///)♪