うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール分 16度
原材料名 米、米麹
使用米 京都府産祝
精米歩合 60%
使用酵母 京の咲
京都の酒で好きなものは澤屋まつもとか十石だと思う。十石は僕の好みで、落ち着きと安らぎをくれる。日に日に暑さを増す今日このごろ、京都から持ち帰った最後の日本酒をいざ参らん！
香りは爽快なリンゴだ。初心者とか玄人とか問わずこの香りには惹かれるものがある。水は青森とは違うタイプのスッと透明感あるシルキーな軟水。青森のような個性的な甘みや粘りのないスッと通る滑らかな仕込み水。そこから繰り出されるリンゴや和梨のようなみずみずしく華々しい甘みと酸味。一緒に飲んだ人いわく「祭り」と。そう楽しんだ余韻で飲みこむと、辛口特有の喉に残る感覚、ここで初めてキレに気づく。
こんなに心地よく体に染みる日本酒は久々だ。何本も飲んできた十石、このクオリティと満足度は殿堂入りである。今宵も、ごちそうさまでした！