新丸子屋
琥泉の新酒・純米吟醸無濾過生原酒。兵庫県産米の新米で醸した、しぼりたての純米吟醸をいっさい手を加えず無濾過のままで瓶詰めした蔵元が送る今年最初のお酒。麹米は、兵庫県が推奨する次世代酒米の一つ「HYOGO SAKE 85」を使用し、掛米は兵庫県産一般米を使用。華やかな香りと口に含むとフレッシュで旨みが膨らむとのこと
酒米は麹米:：HYOGO SAKE 85、掛米：兵庫県産米、精米歩合は60%、酵母は非公開
よく冷えたものをいただきました✨
生酒らしいガス感のピリピリ感。香りは柔らかな甘い香りがします😆
ほのかな苦味と酸味が調和して、ふわっと甘い香りが漂います。しぼりたてならではのフレッシュ感がうまい日本酒です🤤
苦味と酸味が最後まで残って、最後に米の旨みが感じられました
釣鰺刺しとちくわ磯辺天と合わせました👍
肉厚の鯵の刺身が鮮度抜群に美味しくて日本酒とめちゃめちゃ合います。ちくわ磯辺天も熱々で味がギュッと詰まっています！